バンコクからサワディーカー！
バンコク在住15年ブリ子です。
日本に一時帰国するたび、友達からよく頼まれるタイ土産のひとつが
味の素から販売されている「ヤムウンセンの素」。
ヤムウンセンって、実は私もタイに来てからハマったタイ料理のひとつ。
甘辛酸っぱいあの味、日本でも手軽に再現できたら嬉しいですよね。
そのヤムウンセンの素をお土産として紹介します。
それでは～レッツラGo!
タイで出会ったヤムウンセンの魅力
ヤムウンセンは、甘くて辛くて酸っぱい、タイらしい味がぎゅっと詰まった春雨サラダ。
ソムタムと並んで、私の大好きなタイのサラダです。
タイに来る前は、ヤムウンセンって食べたことなかった気がします。
というより、日本ではタイ料理自体、あまり食べる機会がなかったかも。
今では、タイ料理を食べに行ったら必ず頼むほど好きです。
日本でも作れる？それがこの「素」なんです
ヤムウンセンの味って、バランスが絶妙なんですよね。
でも日本の友達曰く、日本で手に入る調味料だけで作ると
「なんか味がしまらない」らしいです。
そこで活躍するのが、タイのスーパーで売ってる「ヤムウンセンの素」。
1パック20バーツ弱（約80円）で買えます。（粉末です）
日本でもネットで140円くらいで買えるみたいだけど、送料などを考えるとタイで買うのが断然お得！
ヤムウンセンの素を使った、1人前レシピ
【材料（1人前）】
春雨 10g
ミンチ肉（豚または鶏）12〜15g
エビ 3～4尾 お好みで
トマト お好みで（角切りまたはくし切り）
玉ねぎ お好みで（スライス）
水 約1 tbsp（15ml）
ヤムウンセンの素 約5g（小さじ山盛り1）
（あれば）パクチーやセロリなどの葉物
【手順】
ボウルにヤムウンセンの素（約5g）と水（約15ml）を入れて混ぜておく。
沸騰したお湯で春雨・ミンチ・エビを一緒に茹でる（1〜2分でOK）。
茹でた具材を①のボウルに加え、スライスした玉ねぎとトマトを加えて混ぜる。
お好みでパクチーやセロリをトッピング。
これで完成！
びっくりするくらい簡単で、本場の味に近いです。
最後は「味見しながら調整」！
ヤムウンセンの素には「辛味・甘味・酸味」がバランスよく入っているので、
一口味見して、薄ければ少し素を追加、水分が多ければ具材を足すなど、好みで調整すると◎。
春雨が味を吸うので、5gよりやや多め（6gくらい）でも美味しくなることが多いです。
私が日本に一時帰国したときにみんなに作るときは、ライムやレモン汁を足したり、
素やナンプラーをちょい足ししたり。
とにかく「味見しながら調整」がコツです！
ちなみに、本場タイではヤムウンセンは温かいまま食べるのが一般的。
春雨サラダというと冷たいイメージがあるかもしれませんが、
出来たての温かい状態が一番おいしいんです。
春雨はぷるっと弾力があり、エビはプリプリ。
でも時間が経つと、具材から水分が出てきて、味も食感もぼやけてしまいます。
作りたてをすぐ食べるのが◎です！
まとめ
ヤムウンセンの素 1人前あたり：約5g
今回紹介した40g入りの素なら、約8人前分 作れます！
こっちでヤムウンセンにハマった方も、もともと好きだった方も、
タイのスーパーで見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。
では、また！